Desayuna en nuestra Cocina Abierta ¡el corazón del Nidal!, variedad de guisados preparados a la leña por cocineras locales. Visita Vinícola Octágono, donde se producen vinos naturales; se trata de la única vinícola en México que fermenta sus vinos al estilo del país de Georgia; también Penca y Piedra con su producción de mezcal guanajuatense ganador del premio de Bruselas y la fábrica de cerveza Serrana producida a base del agua viva de manantial. Te deleitarás con la degustación de nuestras bebidas fermentadas y destiladas, seguida por un manjar de comida servida al estilo familiar.
Categorías
Cocina y bebidas, Naturaleza y vida rural, Visita a fábricas y talleres artesanales
Idiomas
Español
Ritmo
Ritmo ligero
Duración
5:30 horas
Comenzaremos la experiencia con un delicioso desayuno en nuestra Cocina Abierta ¡el corazón del Nidal! Disfrutarás de guisados preparados a la leña y tortillas hechas a mano por cocineras de las comunidades locales. Prepárate para vivir un tour por la Vinícola Octágono, donde producimos nuestros vinos naturales, procesados artesanalmente en pequeños lotes sin añadir levaduras industriales o azúcares. Octágono es la única vinícola en México que fermenta sus vinos en vasijas de barro enterrados al estilo del país de Georgia. ¡Conocerás esta técnica milenaria y podrás probar el vino directamente sacado de las vasijas! Visitaremos el palenque de mezcal de Penca y Piedra donde se hace uno de los pocos mezcales guanajuatenses ganador del premio de Bruselas, verás su elaboración con una explicación detallada de cada etapa, aprenderás la diferencia entre el mezcal artesanal y el mezcal industrial y catarás los mezcales hechos por nosotros. No podrá faltar la visita a la fábrica de cerveza serrana donde producimos nuestra cerveza a base del agua viva de manantial. Al finalizar el tour, te deleitarás con la degustación de 4 variedades de cervezas que manejamos, así como algunos destilados experimentales, seguida por un manjar de comida servida al estilo familiar. La especialidad de la Cocina Abierta son las carnes ahumadas, las cuales tendrás la oportunidad de probar, entre otras sorpresas gastronómicas de nuestros platillos favoritos y más populares.
Desayuno
Guía durante el recorrido
Visita a vinícola Octágono
Visita a Penca y Piedra
Visita a Fábrica de cerveza Serrana
Degustación de bebidas fermentadas y destiladas (de ½ a 2 oz dependiendo del tipo de bebida
Comida
Bebidas alcohólicas extras y fuera del tiempo destinado a la degustación mencionada
Viajes de incentivo / Teambuilding
Adultos mayores
Grupo de amigos
Grupos escolares
Personas con alguna alergia o enfermedad que afecte su estado óptimo de salud al realizar la actividad
El Nidal y todos sus proyectos están basados en la creencia firme de la importancia del proceso natural en todos sus productos y servicios. Usamos energía solar en nuestros Nidos, cocinamos con leña caída de la sierra, no usamos levaduras industriales ni conservadores en nuestro mezcal y vino, trabajamos con el grano mexicano para elaborar nuestra cerveza, fomentamos las prácticas de cultivo responsable y replantación continua de agave para evitar el abuso y cosecha excesiva de la planta en la región.
Nuestra Cocina Abierta es una colaboración entre las señoras de las comunidades cercanas que nos brindan su sazón casero único y nuestro conocimiento de la cocina de los rincones del mundo donde hemos viajado. Esta combinación resulta en una variedad de platillos eclécticos que poca gente espera encontrar en una sierra. Nos gusta sorprender a la gente. También mantenemos la práctica de enseñar a los trabajadores de las comunidades habilidades nuevas para no depender de la gente profesional externa; así, les ofrecemos a ellos la posibilidad de trabajar cerca de sus casas y recibir un sueldo justo. Con el apoyo de las personas de la comunidad logramos establecer nuestros tres proyectos de bebidas: mezcal, vino y cerveza. Parte de los ingresos de las fiestas que organizamos varias veces al año van para el apoyo de selectas causas locales. Más que con organizaciones sociales, nos gusta trabajar con la gente y sus familias directamente, por lo cual el apoyo económico para algunas familias que están pasando por tiempos difíciles es nuestra manera de agradecer a las personas que nos apoyan.
Como negocio independiente de pequeña escala empatizamos con gente que mantiene operaciones del mismo tamaño. Buscamos productores y agricultores locales de varios productos como agave, miel, fruta, escamoles, etc. y basamos nuestra producción en su oferta. Así es como han nacido varias bebidas destiladas de frutos de temporada que salen de los campos locales y no encuentran mercado. Trabajamos con los cultivadores de agave de la región que anteriormente usaban su agave solo para el ganado. Les hemos enseñado la técnica de jimado para que puedan ofrecer su producto a otras destiladoras.
Recibirás la ubicación exacta una vez que realices tu reservación.
La mayor parte del tiempo estaremos al aire libre
El Nidal nació de pura terquedad, causada por el afecto especial que le guardamos a este lugar extraordinario que es Vergel de la Sierra y la pasión que tenemos por la hotelería y el buen servicio. Siempre hemos creído que cualquier persona puede ver los beneficios de la sierra e incluso llegar a enamorarse de ella si las condiciones son las correctas para quien la visita. Quisimos crear estas condiciones para que más gente pueda descubrir este pedazo de tierra mágica escondida y seguir regresando año tras año, al igual que quisimos comprobar que "sufrimiento" y "camping" no tienen que ser sinónimos. La estancia en la sierra no tiene que ser austera o fría. Nuestro deseo ha sido regresarle vida, el espíritu joven y la dinámica a un lugar que hace mucho tiempo vivió su época dorada. Muchos adultos ahora recuerdan el Vergel con cariño, regresando en su mente a los días de su niñez donde corrían y exploraban las montañas y los lagos. Queremos regalarle a la nueva generación la misma experiencia, y más ahora, cuando la tecnología interviene con la conexión vital continua a la naturaleza. Lo hicimos por nuestras hijas y esperamos encontrar familias con ideas afines entre nuestros huéspedes.
| Experiencia Compartida | Minimo: | 1 | Máximo: | 20 |
| Experiencia Privada | Mínimo: | 1 | Máximo: | 20 |
| Adultos (18 a 64 años) |
0
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| Adolescentes (13 a 17 años) |
0
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| Niños (2 a 12 años) |
0
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| Adultos mayores (+65 años) |
0
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| Bebés (0 a 23 meses) |
0
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| Experiencia Compartida | Minimo: | 1 | Máximo: | 20 |
| Experiencia Privada | Mínimo: | 1 | Máximo: | 20 |
